2017. augusztus 3., csütörtök

Chappati ( csapáti)

Együnk, vagy ne együnk kenyeret  ebben a kánikulában ?
A kérdés azért is égető, mert én  naponta sütöm  a családnak a friss kenyeret, péksüteményt így  akaratlanul is  befűtök   a lakásban  mostani  a 38 -40 fok mellé.
Na de,   akkor mi lesz,
kenyér nélkül  maradjunk?
Házi  kenyér nélkül  a férjem el sem tudja képzelni az étkezéseket,  én  könnyen lemondok a kenyérről és   a  gyerek sem ragaszkodik hozzá, Ő szívesen választaná  a palacsintát helyette  ha felvetődik a kérdés, tehát 2:1  a szavazás  eredménye .



chappati

Jobb a  békesség,  keressük  a megoldást,ami  ez esetben is kézen fekvő,  a   hasonló  ( meleg ) éghajlatú  népek konyháján kell körülnézni most is,  mint már oly sok esetben ez hozza meg a megoldást .

Chappati  lesz nyáron   a kánikulában a kenyerünk  !



chappati


" Csapáti" vagy  hindiül roti  az indiai kenyér, élesztő nélkül  készül  liszt,  só és víz  hozzáadásával. Nem  kell keleszteni, bár célszerű pihentetni  nem  félnapos program, nem kell sütőben  sem sütni.

A chappati  India  tradicionális, leggyakrabban fogyasztott  lepénykenyere, egy átlagos indiai  családban  minden nap  fogyasztják. Az anyák  leányaikat  hét éves koruktól tanítják a chappati nyújtásának és  sütésének művészetére.



Hozzávalók:






chappati  nyújtása -sütése

 A lisztet  keverjük el   sóval, majd folyamatosan  hozzáadagolva   a vizet, kézzel dolgozzuk  össze, a munka folyamat végén lágy tésztát kapunk   a  munkaasztalunk teljesen tiszta " száraz " marad.
Jó alaposan és hosszasan gyúrjuk át tésztát, ha kész, spricceljük meg vízzel és  tiszta konyharuhával letakarva pihentessük  30 percet. Mielőtt  sütnénk a chappatit,  még egyszer gyúrjuk át alaposan a tésztát  hosszú percekig.  Végül diónyi gombócokat formálunk   tésztából amit    12-13 cm átmérőjű kerek vékony  lapokká nyújtunk.
A chappatit süthetjük  forró platnin, vagy száraz serpenyőben  esetleg palacsinta sütőben is.
A kinyújtott tésztát forró serpenyőben először az egyik oldalon sütjük ,míg hólyagosodni kezd, kifehéredik,majd megfordítjuk és a másik oldalon is megvárjuk míg  "foltosodik" .
A kész kisült chapattit   megkenjük vajjal, hogy puha maradjon, ne  legyen kemény és  egymásra  halmozzuk ahogy folyamatosan sütjük.



chappati

Szinte minden ételhez adható.
Érdemes   a chappatit    összeállítani  először, míg pihen  a tészta elkészíthetjük az ebédet és közvetlen étkezés előtt kisütni így forrón melegen  fogyaszthatjuk.

Jó étvágyat!
  
    


Ha tetszett a bejegyzés, recept, készítsd el te is, írd meg a véleményed, csatlakozz a rendszeres olvasókhoz,kövesd a Rozmaring & ibolya Facebook oldalát is!
Related Posts
 alt=
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Printfriendly