2014. június 30., hétfő

Salátázzunk, amikor csak tehetjük!





 Itt  a nyár... s már haza is tértünk az idei nyaralásból. Lassan kezdünk visszaszokni a rendes kerékvágásba ,helyesebben nyári verzióra váltottunk , újból  naponta sütök- főzök,készítek ezt -azt  a család számára.
Azért még ennyi év tapasztalatávál is érződik a kiesés ha  majd egy hónapot nem   töltök  a konyhámban,  kell néhány nap míg minden helyére kerül .

Újfent feltöltöttem  az alap készletet, ismét naponta piacolok.

Sok -sok friss zöldség és gyümölcs kerül ezen  a nyáron is  az asztalunkra és remélhetően  a blogban  is megjelennek új receptek.


Ezen  a nyárom újítottunk,  a reggelink  továbbra is  a korán   legkésőbb 8 -ig  ( férj  balkáni időszámításra állt át  munkaidő kezdete  1/2 8 óra. így Ő 7 -kor   uzsonnával  a táskájában távozik.)Így  a közös reggelizések  csak részben,   idő eltolódással valósulnak meg    ( mégis csak szünidő van kell egy kis  lazítás !).ellenben   ha már  nem reggelizhetünk együtt mint az elmúlt években azt megszoktuk  együtt fogunk ebédelni !!! Na, jó  kell egy kis kompromisszum est- ebédelni fogunk  ezen  nyáron igazi   mediterrán stílusban.Eltoljuk a  főétkezés  időpontját  4-5 óra délutánra .
Hogy addig se haljunk éhen a   délidőben egy nagy adag saláta van betervezve. Eddig ez remekül működött , ( az elmúlt hét tapasztalata ezt bizonyítja)


 Nyers és sült zöldségek tetszés szerint kombinációja a terv,  elsőként  egy mediterrán saláta,  ahogy azt Zakynthoson   láttuk, kóstoltuk.








Mediterrán saláta Zakynthos módra 


Összetevők:
4 személyre


  • egy       fej zöldsaláta ( jégsaláta,lollo rosso,rukkola  fejes saláta tölgya saláta   tetszésszerint )
  •      4     közepes paradicsom
  •      2     uborka
  •      1 fej   gyöngyhagyma
  •  100 g olívaabogyó
  •    50 g   kapribogyó
  •  150 g feta vagy más ( juh- kecske) fehér friss sajt  
  •   0,5 dl olíva olaj
  • 0,3 dl  borecet
  •  100 g pirítós kockák (apróravágott  házi teljeskiőrlésű kenyér sütőben megpirítva)
  • oreganó szórás ízlés s szerint
  • tengeri só ízlés szerint ( elhagyható)


.




A megmosott értelem szerűen darabolt zöldségeket  elrendezzük  a salátástálon. Meglocsoljuk  a borecettel
olívaolajjal ,lazán összekeverjük.Rászórjuk a pirított kenyér darabokat,apróra kockázott sajtot,meghintjük   morzsolt oregánóval .Azonnal tálaljuk mert olaj a zöld salátát   tönkre teszi,.
Csípős erős paprikával is meg szórhatjuk ha szeretjük erősen.

2014. június 29., vasárnap

Étterem ajánló!



Igaz kicsit messze kell menni, de ha valaki ép arra jár ki ne hagyja, biztosan tetszeni fog.
Garantáltan nem fogja megbánni  ha betér a zantei  Thymalos-ba   .  

Zante -n a  tengerparti sétány kikötő felőli oldalán található,   szemben  kis halászhajók  ringanak  a kék  tengeren baloldalt a kikötő látványa, már ez is megéri .



A  vendéglő is  olyan stílusban lett kialakítva mintha maga is hajó lenne.
Néhány asztal  a járdán  sorakozik a többi   a beltérben  ami szintén teljesen nyitott.
 Rendkívül hangulatos,  ötletes  berendezéssel hívta fel magára  a figyelmünket .

Még   a padló is  harmonizál  a  székekkel és az asztalokkal.


A plafonról pedig  egyedi dekorációk lógnak be a látterünkbe.


Még szinte le sem ültünk már meg is érkezett  a kenyér   és az evőeszközök tészta szűrőben  valamint egy nagy üveg ásványvíz kíséretében .( szervíz díj fejében )
 A poharak egyszerűek,  olyan kocsmai hangulatot  kölcsönöznek a helynek,  ilyet kapunk  csak  kisebbet  később  a borhoz is.



Thymalos egy hal vendéglő!





Nem is  figyeltem van-e más étel  az étlapon,  halak, tengeri herkentyűk  azonban vannak   változatos módon elkészítve  és van  minimum 10 fajta  spagetti is  tengyergyümölcseivel kombinálva  ez  a menüben is megtalálható mert van   menü lap is  .
7,5 euró személyenként  ebben  benne foglaltatik a  saláta  ( hatalmas adag friss görög saláta  zöld saláta&paradicsom &uborka & paprika& hagyma  & olívabogyó & kapribogyó) a menü étlapról választott fő étel   és ouzo vagy bor  kívánság szerint.


A adagok megfelelő méretűek és ízletesek, ötletesen, gusztusosan tálalva.
Több ételt serpenyőben, lábosban  szolgálnak fel .


A kiszolgálás figyelmes és udvarias.
Nem  véletlen  többször is  visszatértünk,  minden alkalommal  elégedetten távoztunk.
Kedves szokás  a számla mellett felszolgált  helyi édesség  .



A mellékhelyiségbe vezető út és maga annak kialakítás is figyelemre méltó  első gondolatom  az volt lefényképezem, de végül nem készültek  képek, mintha hajón lennénk,az előtérben képekkel  és fal -, ajtó festéssel  tökéletesre formálva.

Gratulálok   a dizájn kialakításához, valóban vendég csalogató, de ami  még fontosabb   a betért vendég  elégedetten távozik, vagy  tér vissza   újból .Csak ajánlani tudom :::::

2014. június 24., kedd

Görög olívás kenyérke





Van mit bepótolni,  az elmúlt egy hónapban utazgattunk, sok- sok élményben volt részünk  köztük gasztronómiai  is akadt. Jön hamarosan  egy  összefoglaló beszámoló  az  elmúlt időszakról képekkel és  receptekkel.
Addig is a mai  kenyerünk :

Görög olívás kenyérke



Bazsalikommal és  oregánóval  valamint  olíva bogyóval fűszerezve.
Kicsit rusztikus, biztosíthatok mindenkit nagyon ízletes.
Nyári salátákhoz, esti poharazgatáshoz szabadtéri  programhoz, piknikhez ideális.
 

Vagy  csak simán  a joghurthoz ??


Elkészítése:

Az élesztőt  langyos vízben feloldom,10-05 perc múlva  liszttel meghintem és pihentetem  fél -egy  órát mielőtt bedagasztom.Géppel  dagasztom a többi liszttel  együtt,  langyos vizet  annyit adok hozzá, hogy lágy tésztát kapjunk   két marék olívabogyót ( feketét mert akkor szebb lesz  adunk bele) egy evőkanálnyi  morzsolt oreganot és  egy  evőkanálnyi  bazsalikomot olíva olajat 3 kávéskanálnyi sót dolgozunk  a tésztába .Ha van friss fűszer növényünk abból tehetünk valamivel többet is  (apróra vágva!).
Kb. egy óra alatt  megkel  a duplájára, ekkor lisztezett  felületre borítjuk és kézzel  kidolgozzuk.
Ha túl lágy akkor adhatunk még hozzá némi lisztet ,hogy könnyebben tudjuk formázni,először  rúd alakúra  sodorjuk (14 cm átmérő)  és 5-6 cm- nyi távolságra daraboljuk,  kis cipókat formázunk és letakarva félórát  pihentetjük, ez idő alatt megnőnek a cipócskák.
A sütőt előmelegítjük legkeveréses sütő esetén 200 fokra  tűzálló edényben vizet helyezünk  a sütőtérbe.
A sütőlemezt  ( a megadott mennyiséghez két lemez szükséges)  sütőpapírral  befedjük, a cipókat egyenként kézzel kilapítjuk ( kicsit rusztikus lesz a végeredmény  ) eligazgatjuk  az olíva bogyókat  mutatósabb ha kicsit kilátszanak.
Egy sütőlemezre  kb. négy darabot tudunk egyszerre  elhelyezni.
25 -30 percig sütjük.
A képen látható  kenyérkék rozslisztből készültek ,de teljes kiőrlésű lisztet is lehet használni vagy
 más fajta  lisztek kombinációját ( zab-,árpa -, hajdina-,stb).

Hozzávalók:


  • 500 g  rozs liszt
  •   25 g  friss élesztő
  • 150 g  fekete  olíva bogyó
  •     3    teás kanál tengerisó
  • 1- 1   evőkanál  olívaolaj,oregánó,bazsalikom
  •     2 dl langyos víz

   

Kellemes  nyarat !

Related Posts
 alt=
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Printfriendly