Azért mégiscsak lesz,(volt!) ünnepi vacsora! Dacára, hogy családunk csak a késő esti órákra egészült ki. Rumlis nap a mai, a világ nincs tekintettel ránk, mi ünnepelnénk együtt. Az ünnepelt ma még az ebédet is kihagyta, na nem azért mert a vacsorát várta, hanem egyszerűen nem fért bele a napjába, hát van ilyen, sajnos, pedig jobb lenne ha nem kerülne sor rá.
Vacsora menü :
?? gyertyát ugye már nem szokás gyújtani ?!
Eddig mindig volt torta is, most e helyett csak egy könnyű desszert, a jövő hétre a legifjabb
családtag születésnapjára készül majd "a" torta, nem is egy, már leadta a rendelést, a kivitelezés meg az én dolgom.
Vacsora menü :
Hideg bélszín szőlő zselével, vegyes zöldsaláta ágyon, vörösboros sütőtök krémmel
A bélszínt vörösborban pácolom néhány órát sütés előtt, majd kevés olívaolajon körbe sütöm, így kap egy kérget, zamatosabb lesz, majd előmelegített sütőben készre sütöm. A visszamaradt olívaolajon megfuttatom a hasábokra vágott sütőtököt, felöntöm vörös borral és fedő alatt puhára párolom.Mixelem ...
A szőlőzseléhez házi levendulás szőlő jam-et használtam. Kevés fehérbort felforraltam, feloldottam benne a zselatint és belekevertem a jam-be, tálásig hűtőben pihentettem.
Házi keksz morzsás mascarponekrém citromos-mentás- grappás és málnás változatban a torta helyett.
Ez egy rendkívül leegyszerűsített változat, így valóban rövid idő alatt elkészíthető. Két fajta kekszet használtam az egyik banános-csokoládés a másik müzlis. A kekszeket forgó- 
késes aprítóval durvára vágom, ezt teszem a poharak aljára, aztán jön a kikevert mascarpone. A "gyerek" változat a nyárról mélyhűtőbe rejtett málnával készül, a másik a mentalikőr készítesekor megmaradt citromhéj- menta levél felhasználásával. Nemrég "palackoztam " és mikor leszűrtem a likőrt, nem volt szívem kidobni, jó lesz még valamikor elven félretettem az grappában ázott menta leveleket és citrom héjat. Nem kellett soká várni a felhasználásig. Apróra vágtam és mixeltem a mascarponeval. Az íze alkoholos, friss a menta-citrom párosítástól. Remek befejező fogás még a digestív is elmaradhat mellette.
késes aprítóval durvára vágom, ezt teszem a poharak aljára, aztán jön a kikevert mascarpone. A "gyerek" változat a nyárról mélyhűtőbe rejtett málnával készül, a másik a mentalikőr készítesekor megmaradt citromhéj- menta levél felhasználásával. Nemrég "palackoztam " és mikor leszűrtem a likőrt, nem volt szívem kidobni, jó lesz még valamikor elven félretettem az grappában ázott menta leveleket és citrom héjat. Nem kellett soká várni a felhasználásig. Apróra vágtam és mixeltem a mascarponeval. Az íze alkoholos, friss a menta-citrom párosítástól. Remek befejező fogás még a digestív is elmaradhat mellette.?? gyertyát ugye már nem szokás gyújtani ?!
Eddig mindig volt torta is, most e helyett csak egy könnyű desszert, a jövő hétre a legifjabb
családtag születésnapjára készül majd "a" torta, nem is egy, már leadta a rendelést, a kivitelezés meg az én dolgom.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése